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KERNIGES WUNDER

Auf den ersten Blick ist sie eher ein Langweiler, aber hinter ihrer blassen Fassade versteckt die kleine Haferflocke ungeahnte Kräfte: Sie strotzt nur so vor Nährstoffpower und ist unglaublich wandelbar. So wird sie mit den richtigen Partnern zur köstlich-gesunden Heldin auf dem Frühstückstisch.

DER PERFEKTE MIX

Kombiniert man Haferflocken mit Milch, Milch- oder Sojaprodukten, frischem Obst oder Gemüse, Nüssen oder Samen, profitiert man nicht nur von den „guten“ Kohlenhydraten der Flocken, sondern auch von sättigendem Eiweiß und gesunden Fetten, die Herz und Blutgefäßen guttun und ebenfalls den Sättigungseffekt erhöhen. Ganz nebenbei sind reichlich Vitamine und Mineralstoffe inklusive. Vitamin-C-reiche Zutaten helfen sogar, das Eisen aus den Flocken besonders gut aufzunehmen. So beginnt der Tag garantiert mit einer geballten Ladung Power.

NOCH GESÜNDER

Wenn die Haferflocken wie bei Overnight-Oats über Nacht in Flüssigkeit ziehen oder wie bei Porridge in Flüssigkeit erhitzt werden, quellen sie auf, werden bekömmlicher und noch sättigender. Denn durch die Flüssigkeitsaufnahme erhöht sich ihr Volumen, sodass auch eine kleine Menge den Magen gut füllt. Beim Quellen oder Kochen werden die Flocken natürlich weicher. Wer mehr Biss bevorzugt, verwendet kernige Flocken (Großblatt), wer es besonders cremig mag, nimmt zarte Flocken (Kleinblatt).

WAHRE SUPERKRÄFTE

Haferflocken sind immer aus dem vollen Korn und sättigen mit ihrem hohen Anteil an Slow Carbs (langsam verdaulichen Kohlenhydraten) gut.

Mit etwa 10 g Eiweiß pro 100 g zählen die kleinen Flocken zu den proteinreicheren Getreidesorten.

Nur rund 7 g Fett pro 100 g macht Hafer zu einem bekömmlichen Leichtgewicht.

Hafer liefert Mineralien wie Magnesium, Phosphor, Eisen und Zink.

Reichlich Ballaststoffe machen die Getreideflocken zu einem wirksamen Mittel gegen Verstopfung und tun der Darmflora gut.

Der in Hafer enthaltene lösliche Ballaststoff Beta-Glucan kann einen zu hohen Cholesterin- und Blutzuckerspiegel nachweislich senken.

Jede Menge B-Vitamine in den Flocken stärken unsere Nerven und sorgen dafür, dass der Energiestoffwechsel reibungslos ablaufen kann.

Wahres Beautyfood: Mit viel Biotin stärkt Hafer Haare und Nägel und sorgt für eine pralle Haut.

Eine gute Portion Antioxidantien aus dem Getreide schützt unsere Körperzellen vor schädlichen Einflüssen.

Avenanthramide wirken gegen Entzündungen und Juckreiz. Daher werden die Flocken z. B. bei Hautausschlägen als Heilmittel eingesetzt.

OVERNIGHT-OATS

Ganz Aufgeweckte bereiten ihr Frühstück schon abends vor und lassen es im Kühlschrank übernachten. Dann sind morgens nur noch wenige Handgriffe bis zum Frühstücksglück nötig. Die Mengenangaben bei den folgenden Rezepten reichen für jeweils einen cleveren Frühstücker.