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© eBook: GRÄFE UND UNZER VERLAG GmbH, München, 2017
© Printausgabe: GRÄFE UND UNZER VERLAG GmbH, München, 2017
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Projektleitung: Marline Ernzer
Lektorat: Janette Schroeder
Bildredaktion: Marline Ernzer
Covergestaltung: Anzinger und Rasp Kommunikation GmbH, München
eBook-Herstellung: Alisa Hese
ISBN 978-3-8338-5978-6
1. Auflage 2017
Bildnachweis
Coverabbildung: Nicky Walsh
Illustrationen: Tanja Meyer
Fotos: Barbara Bonisolli, Nicky Walsh, iStock, Shutterstock, Stocksy
Syndication: www.seasons.agency
GuU 8-5978 02_2016_02
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MORGENMUFFEL ODER EARLY BIRD? EGAL, WELCHER AUFSTEHTYP DU BIST, MIT MÜSLI MIXING STARTEST DU IMMER HAPPY IN DEN TAG. DENN GETREIDE & CO. KÖNNEN NOCH VIEL MEHR ALS NUR LECKER.
Die Superkörner bringen mit ihren Nährstoffen deine Haut und Haare zum Strahlen. So healthy und happy hast du dich noch nie gefühlt.
Wir haben hier für dich das Wichtigste und Aktuellste rund um die kleinen Kraftprotze gesammelt. Überall erwarten dich happy healthy Rezepte für Food & Body und geniale Facts & Hacks. Damit kannst du beim nächsten Bed & Breakfast ordentlich trumpfen. Trau dich! Fang einfach an. Hier wird ausprobiert, wild experimentiert und neu entdeckt. Denn Kochen ist nicht nur Nahrungsaufnahme, sondern Genuss, Lifestyle und macht Spaß! Teile dein Glück unter #happyhealthykitchen und hol dir ein paar Likes bei deinen Freunden ab! Denn geteilter Genuss ist doppeltes Glück.
HAT DEINE MUTTER DIR DAS FRÜHSTÜCK AUCH IMMER ALS DIE WICHTIGSTE MAHLZEIT DES TAGES ANGEPRIESEN? RECHT HATTE SIE – UND AB JETZT WIRD ES NOCH DAZU DIE LECKERSTE UND NÄHRSTOFFREICHSTE!
Müslis können unendlich variiert werden. Du lebst vegan – dann bereite es mit einem pflanzlichen Milchersatz zu. Du verträgst Gluten nicht – dann sind Buchweizen, Hirse, Reis und Amarant das Richtige für dich. Und wenn du deinen Zuckerkonsum reduzieren willst, verwendest du einfach weniger Obst und süßt mit Stevia oder Xylitol.
In dein Müsli kommt nur das Beste, was die Natur zu bieten hat. Getreideflocken, Keime und Samen bilden die Basis, Trockenfrüchte und Obst liefern Süße, Nüsse und Superfoods runden alles ab. Dazu gibt es hochwertige Milchprodukte oder vegane Milchalternativen. Keine unnötigen Füllstoffe, keine künstlichen Zusätze, nada. Genial einfach, genial gesund!
Ein gesundes Frühstück bringt deinen Stoffwechsel und deine Verdauung in Schwung, versorgt dich mit reichlich Energie für den Tag und ist die beste Waffe gegen das Schokocroissant am Vormittag. Tipp für Morgenmuffel: einen Getreidedrink mixen und trinken, sobald der erste Hunger kommt.
Neben Kohlenhydraten stecken im vollen Korn besonders viele Ballaststoffe – vor allem in seinen Randschichten. Sie schützen den Darm und fördern die Verdauung. Außerdem halten ihre sekundären Pflanzenstoffe den Cholesterinspiegel niedrig, wirken antikarzinogen, stärken das Immunsystem und schützen vor Entzündungen. Vollkorngetreide versorgt dich außerdem mit einer Reihe von Mineralien wie Zink und Magnesium und ist eine der besten Vitamin-B-Quellen. B-Vitamine sorgen für starke Nerven und gesunde Haut.
Als Dickmacher sind sie verschrien, doch Kohlenhydrate sind die wichtigsten Energiespender der Natur. Außerdem handelt es sich bei den Carbs im Vollkorngetreide primär um Stärke. Diese wird langsam im Körper aufgespalten, sodass sie dich über einen längeren Zeitraum gleichmäßig mit Energie versorgt. Das bedeutet, sie sättigt dich stundenlang und bewahrt dich vor Crashs im Blutzuckerspiegel – und damit auch vor plötzlichen Heißhungerattacken.
FÜR 2 PERSONEN
ZUBEREITUNGSZEIT: 5 MIN.
PRO PORTION: CA. 665 KCAL
17 G E
31 G F
80 G KH
70 g Hirseflocken
4 EL gepuffte Hirse
2 EL Rosinen
4 EL Sonnenblumenkerne
2 EL Kokosflocken
1 EL Leinsamen
100 g Heidelbeeren
2 EL Erdbeermarmelade
1 Prise Zimtpulver
300 ml Haferdrink
1 Auf zwei Frühstücksschalen zuerst die Hirseflocken und gepuffte Hirse, dann die Rosinen aufteilen. Sonnenblumenkerne, Kokosflocken und Leinsamen zufügen.
2 Die Heidelbeeren waschen, trocken tupfen und ebenfalls auf die Schalen verteilen. Zum Schluss in jede Schale 1 EL Erdbeermarmelade obendrauf geben und mit etwas Zimt abschmecken.
3 Den Haferdrink dazugeben und vor dem Verzehr alles gut verrühren.
Dieses Frühstück ist besonders für Teenager und werdende Muttis perfekt, da es dank Hirse und Rosinen besonders viel Eisen enthält. Heidelbeeren und Erdbeermarmelade liefern zudem reichlich Vitamin C, was die Eisenaufnahme im Körper zusätzlich verbessert. Ein Siegerfrühstück in jeder Hinsicht!
FÜR 2 PERSONEN
EINWEICHZEIT: 30 MIN.
ZUBEREITUNGSZEIT: 10 MIN.
PRO PORTION: CA. 505 KCAL
16 G E
17 G F
67 G KH
3 EL Chia-Samen
200 ml Mandeldrink
200 g Kirschen
200 g Vanillejoghurt (ersatzweise veganer Joghurt)
60 g Buchweizenflocken
2 EL getrocknete Bananen-Chips
2 EL Goji-Beeren
1 EL Sesam
2 TL Agavendicksaft (nach Belieben)
1 Die Chia-Samen etwa 30 Min. im Mandeldrink einweichen. Das Ganze nach 10 Min. erstmals umrühren, um Klümpchenbildung zu vermeiden.
2 In der Zwischenzeit die Kirschen waschen, trocken tupfen und entkernen. Joghurt auf zwei Schalen verteilen. Die Kirschen, Buchweizenflocken, Bananen-Chips und Goji-Beeren hinzufügen.
3 Nun die eingeweichten Chia-Samen zugeben und Sesam darüberstreuen. Wer es noch süßer mag, der rundet das Müsli mit Agavendicksaft ab.
Ein perfektes Powerfrühstück vor Prüfungen oder langen Arbeitstagen. Vor allem die Goji-Beeren und Chia-Samen, die als Superfood gefeiert werden, enthalten viel Eisen und Eiweiß.