ALLE REZEPTE
AUF EINEN BLICK
Mit gutem Gewissen
Orangen-Oatmeal
Smoothie-Bowl
Rote-Bete-Teller
Gurkensalat
Tomatensalat
Linsensuppe
Kartoffelsuppe
Vanille-Hirse
Chiapudding
Rucola-Butterbrot
Kohlrabi-Nudeln
Avocado-Pasta
Dinkel-Gnocchi
Kartoffelpfanne
Ofenkäse
Käsetörtchen
Pflaumenquark
Apfel-Crumble
Joghurteis
Melonensaft
Gurkendrink
Süsse Dattelmilch
Impressum
MIT GUTEM GEWISSEN
Clean Eating – sauberes Essen – bedeutet: Essen möglichst nah am Ursprung. Also Kartoffeln statt Pommes, Tomaten statt Ketchup und Joghurt mit Erdbeeren statt Erdbeerjoghurt. Und dann ab in die Küche, und zwar zum Selbermachen: schnippeln, mixen, pürieren, backen, braten, brutzeln …
CLEAN EATING
Weißer Zucker und Weißmehl sind bei Clean Eating außen vor. Stattdessen nehmen Vollkornmehl, Vollrohrzucker, Agavendicksaft und viel Obst und Gemüse Topf und Teller in Beschlag. Früher hieß das Vollwerternährung. Warum? Weil es voll was wert ist – für die Gesundheit und für die Umwelt!
IM EXPRESS-TEMPO
Wenn’s beim Kochen schnell gehen muss, reißt man oft irgendeine Tüte auf. Und meist ist das nicht so der Knaller – weder für die Gesundheit noch für den Geschmack. Dass es auch anders geht, zeigen die Rezepte in diesem Buch. Schnelle Drinks, Desserts, kleine und große Mahlzeiten – alles ist möglich: lecker, gesund, mit wenigen Zutaten. Klingt verlockend, oder?
NUR 5 ZUTATEN
Kochen mit nur fünf Zutaten? Das ist für für jeden Rezeptentwickler eine ziemliche Herausforderung, aber eine Erleichterung für alle, die in der Küche stehen und sich über ellenlange Zutatenlisten ärgern. Zugegeben, wenn man es ganz genau nimmt, haben die meisten Rezepte etwas mehr als fünf Zutaten. Das liegt daran, dass es Basiszutaten gibt, die eigentlich jeder vorrätig hat, Milch zum Beispiel oder Salz und Pfeffer.
MANCHMAL AUCH 6
Und was macht die sechste Zutat in einigen Rezepten? Ganz einfach: Manchmal ist es genau diese eine Zutat mehr, die einem Gericht den letzten Feinschliff verleiht und zeigt, dass hier mit viel Liebe gekocht wird. An einem Herzchen vor diesen Kann-Zutaten sehen Sie gleich, dass es sich dabei um dieses „besondere Etwas“ handelt.
PLUS EINIGE BASICS
Diese Basics sollte jeder im Haus haben – sie zählen nicht als Extrazutat:
• Salz
• Pfeffer
• Essig
• Öl (Olivenöl oder Rapsöl)
• Milch
• Butter
• Gemüsebrühe (Bioware)
• Vollkornmehl
• Vollrohrzucker
• Agavendicksaft