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Essen - Trinken - Gewinnen


Essen - Trinken - Gewinnen

Praxishandbuch für die Sporternährung. Mit großem Rezeptteil
3. Aufl.

von: Günter Wagner, Uwe Schröder, Kirsten Schlag

11,95 €

Verlag: Pala-Verlag
Format: PDF
Veröffentl.: 06.02.2017
ISBN/EAN: 9783895667268
Sprache: deutsch

Dieses eBook enthält ein Wasserzeichen.

Beschreibungen

Bewusstes Essen und Trinken bilden die Basis für den sportlichen Erfolg. Um sich nicht selbst mit Messer und Gabel zu besiegen, bedarf es keiner Geheimrezepte. Entscheidend ist vielmehr eine sportgerechte Ernährungsweise, die auf die individuellen Bedürfnisse, die jeweilige Sportart und die Trainings- oder Wettkampfphasen zugeschnitten ist.
Die Autoren geben allen, die im Sport tätig sind, ob als Aktive im Breiten- oder Spitzensport oder als Trainer, Übungsleiter oder Betreuer, praktische Hilfestellungen. Dieses Handbuch veranschaulicht fachlich fundiert und dabei leicht verständlich, wie Ernährung, Wohlbefinden und Leistungsfähigkeit zusammenhängen. Wertvolle Tipps helfen, Warnsignale des Körpers richtig zu deuten und gesundheitliche Beschwerden durch Übersäuerung, Kohlenhydrat- oder Mineralstoffmangel zu vermeiden.
Abwechslungsreiche Rezepte zeigen, wie einfach es ist, dieses Wissen in die Praxis umzusetzen, vom Frühstück bis zum Abendessen, vom kleinen Früchteriegel bis zum großen Sportbüfett. Mit Angaben zu Kalorien-, Vitamin- und Nährstoffgehalt und zur Eignung für die Wettkampf- oder Regenerationsphase.
Das Standardwerk für alle Sportler und alle Sportarten!
Placebo und Mythos - das Geheimrezept zum Sieg? 9
Einflussgrößen auf die Leistungsfähigkeit des Menschen 11
Ernährung für alle Sportler - eine Quadratur des Kreises? 13
Kohlenhydrate - das Muskelbenzin des Körpers 15
Speisezettel unter der Lupe 17
Auf die Kombination kommt es an 19
Echte Nervennahrung 21
Höher, schneller, weiter - mit viel Muskelglykogen 23
Kohlenhydrate sind nicht gleich Kohlenhydrate 25
Empfehlenswerte kohlenhydratreiche Lebensmittel 27
Vitamine - die Zündkerzen des Stoffwechsels 29
Eine Orange ist mehr als Vitamin C, eine Karotte mehr als Beta-Carotin 31
Schweiß hält den Körper kühl 33
Was mit jedem Tropfen Schweiß verloren geht 35
Mineralwasser - was es enthalten sollte 37
Sporternährung auf einen Blick:

• Nährstoffe 38
• Mineralstoffe 39
• Vitamine 40
Ernährung in der Vorwettkampfphase 43
Superkompensation 45
Essen und Trinken
• vor dem Sport 47
• während des Wettkampfes 51
• nach dem Sport 53
• in der Regenerationsphase 55
Warnsignale des Körpers bei Nährstoffdefiziten 57
Wenn der Körper sauer wird 61
Optimale Fettverbrennung beim Sport 63
Mythos vom hohen Energieverbrauch durch Sport 67
Energieverbrauch 69
Das richtige Gewicht im Sport 71
Gewichtsreduktion - aber mit Vorsicht! 73
Ernährungstipps für sportlich aktive Kinder und Jugentliche 75
Ess- und Trinktipps für 50-plus 79
Ernährungsbedürfnisse von Frauen 81
Ausgewählte Nahrungsergänzungsmittel beim Sport 83
Jod und Sport 87
Eisen und Sport 89
Sport und vegetarische Ernährung 91
Ernährungstipps für den
• Ausdauersport 92
• Kraftausdauersport 94
• Schnellkraftsport 96
• Kraftsport 98
• Kampfsport 100
• Spielsport 102
• Konzentrationssport 104
Fit mit Appetit - Rezepte 107
Sport-Buffet 147
Über die Autoren 150
Günter Wagner, Jahrgang 1956, studierte an der Justus-Liebig-Universität in Gießen Oecotrophologie und ist als Ernährungswissenschaftler Mitglied des Vorstandes des Instituts für Sporternährung e.V. in Bad Nauheim. Er ist Lehrbeauftragter der Deutschen Trainerakademie des Deutschen Sportbundes in Köln und berät Leistungs- und Freizeitsportler in Fragen des bewussten Essens und Trinkens. Im Kuratorium Therafit, in der Gesellschaft für Gehirnforschung e.V. und der Academy of Balneologie, Health Resort Science, arbeitet er interdisziplinär mit Wissenschaftlern verschiedener Fachbereiche zusammen.
Günter Wagner ist Autor zahlreicher Veröffentlichungen in Fach- und Publikumszeitschriften.

Uwe Schröder, geboren 1965, studierte Oecotrophologie und Sport- und Erziehungswissenschaften in Gießen und in Limburg (Niederlande). Er ist Ernährungswissenschaftler am Institut für Sporternährung e.V. in Bad Nauheim und Lehrbeauftragter für Sporternährung an der Fachhochschule Fulda. Zudem leitet er die Ernährungsberatung bei Freizeit- und Leistungssportlern und bei Patienten der Sportklinik Bad Nauheim. In seiner Freizeit ist er aktiver Tennisspieler mit Trainerlizenz und Langstreckenläufer.
Uwe Schröder ist Autor zahlreicher Veröffentlichungen in Fach- und Publikumszeitschriften.

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