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Als ich selber meine ersten Küchenexperimente machte, sprich damit begann, Kuchen, Torten und Desserts her-zustellen, war ich etwa 10 Jahre alt. Ich mochte es sofort, Butter, Zucker, Vanille, Nüsse und Mehl abzuwiegen, zu-sammenzurühren, immer wieder fleissig zu probieren und am Schluss das Resultat der Familie zu präsentieren.

Und ich habe schnell begriffen, dass das Dessert eigentlich das Wichtigste ist, wenn man bei Familienmitgliedern oder Gästen Eindruck schinden will. Sie behalten diesen letzten Gang am besten in Erinnerung und denken noch lange an den süssen Abschluss des Essens, während sie vielleicht schon vergessen haben, dass die Salatsauce zu sauer war. Man könnte fast sagen: Dessert gut, alles gut.

Heute reissen sich meine grossen Kinder darum, feine süsse Sachen zu kochen, rühren und backen. Und siehe da: Wie bei mir damals als Kind, sind auch bei ihnen die Kuchen und Cakes plötzlich viel, viel kleiner, als wenn ich sie zubereite. Mindestens die Hälfte des Teiges wird bei der Zubereitung vernascht. Wie ich in diesem Alter, mögen auch meine Kinder den Teig lieber ungebacken. Übrigens halb so schlimm, du musst nur Eier verwenden, die nicht älter als sieben Tage sind.

Übrigens kann ich dein schlechtes Gewissen rund ums Naschen von Süssigkeiten beruhigen. Klar entstehen durch Zucker Löcher in den Zähnen, und Desserts können auch wirklich dick machen. Aber eben nur, wenn du zu viel davon isst und danach die Zähne nicht putzt. Schliesslich ist alles ungesund, wenn man damit übertreibt. Ernährungsex-perten erlauben sogar, dass Kinder jeden Tag 25 Gramm Zucker essen dürfen. Wäge diese Menge einmal ab, dann bekommst du einen Eindruck davon. Wenn der Zucker nur im Dessert ist, ist das okay, hat keine schlechten Folgen und ist auch nicht zu viel. Verzichte aber an den Tagen mit Dessert auf die Konfitüre, Honig, Cola, Eistee, andere Süssgetränke und auf alles, was sonst Zucker enthält. Dann macht es auch nichts, wenn du in der Küche vom Teig naschst. Denn ganz ehrlich, das gehört doch einfach dazu, wenn Kinder kochen ...

Viel Spass beim Ausprobieren der feinen Globi-Dessertrezepte wünscht dir jetzt

Marianne Botta Diener

Kinderernährungsexpertin und Mutter von sechs Globi-Fans

Vorwort . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2

Globis Küchengeräte . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4

Ein paar Anmerkungen zu den Zutaten . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6

Picknicken . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8

Halloween . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 12

Fasnacht . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 14

Muttertag . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 18

Grosseltern-Tag . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 22

Geburtstag . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 24

Mitbringsel . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 30

Schulreise . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 32

Weihnachten . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 34

Vatertag . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 38

Besuch kommt . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 40

Ostern . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 44

Neujahr . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 48

Tischmanieren beim grossen Dessertschmaus . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 52

Adressen und Danksagungen . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 54

ABC der Desserts . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 55

Gummi-Küchenschaber

Den brauchst du, um allen Teig aus der Schüssel zu streichen.

Sparschäler

Damit sind die Äpfel für den Fruchtsalat im Nu geschält. Aber achte auf deine Finger.

Kelle oder Schöpflöffel

Sehr wichtig, um Teig oder Massen zu vermischen oder zu rühren.

Rüstmesser

Um Früchte, Nüsse und andere Zutaten zu zerkleinern, brauchst du ein scharfes Küchenmesser.

Bechermixer

Sehr praktisch, um Früchte zu pürieren. Aber nie ohne Deckel einschalten, sonst klebt die Frucht-creme an der Decke.

Backformen

Backformen sind ofenfest, was bedeutet, dass sie viel Hitze aushalten. Backformen brauchst du für alles, was du im Ofen backen möchtest. Es gibt verschiedene Backformen, wie zum Beispiel Backblech, Gugelhopfform, Cakeform usw.

Backpapier

Wenn du eine Backform nicht mit Butter oder Öl einstreichen oder Mehl bestäuben möchtest, brauchst du Backpapier. Sonst bleibt dein Gebäck am Blech kleben.

Kuchengitter

Das brauchst du, wenn etwas abkühlen oder abtropfen soll.

Küchenschürze

Damit du nicht in Versuchung kommst, Schokoladenfinger an deinen Kleidern abzuwischen, ziehst du am besten eine Küchenschürze an.