Details
Engineering Aspects of Food Emulsification and Homogenization
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262,50 € |
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| Verlag: | Crc Press |
| Format: | |
| Veröffentl.: | 24.04.2015 |
| ISBN/EAN: | 9781466580442 |
| Sprache: | englisch |
| Anzahl Seiten: | 331 |
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Beschreibungen
Emulsions are found in a wide variety of food products, pharmaceuticals, paints, and cosmetics, thus emulsification is a truly multidisciplinary phenomenon. Therefore understanding of the process must evolve from the combination of (at least) three different scientific specializations. Engineering Aspects of Food Emulsification and Homogenization d
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